« wróć...dr n. chem. Ewelina ZabostHistologia z embriologią

Zawodowo oraz naukowo zajmuje się tworzeniem nowoczesnych rozwiązań polimerowych dla uwalniania substancji w żywności, substancji leczniczych czy stosowanych w zaawansowanych pomiarach sensorycznych. Jest autorką rozwiązań z zakresu tworzenia nowoczesnych funkcjonalnych pokryć polimerowych do zastosowań w żywności.

Jej zainteresowania ukierunkowują się na wskazywanie najbardziej nowoczesnych rozwiązań z obszaru dietetyki takich jak: zastosowanie żywności funkcjonalnej, rozwiązań nanotechnologicznych, praca z mikroflorą, analiza związków aktywnych i biologicznie czynnych w dietach, aspekty suplementacji, czy właściwego wykorzystania takich parametrów jak biodostępność czy potencjał antyoksydacyjny w diecie.